Erscheinungsbild Holz
Die Verarbeitung von Holz ist variantenreich, sein Erscheinungsbild wandelbar wie kaum ein anderer Werkstoff. Jeder Baum erzählt seine eigene, individuelle Geschichte über sich: neben der Art lassen sich Alter, Standort, sowie die klimatischen Bedingungen seiner Lebensjahre am Holz ablesen, da sie sich auf seine Maserung und Holzfarbe auswirken können.
Besondere Eigenschaft
Dieses Naturprodukt, das manchmal Jahre, manchmal Jahrzehnte wächst, bis es nach dem Baumschlag geerntet wird, offenbart im verarbeiteten Produkt manch eine seiner Besonderheiten. Betrachtet man neben seinem vielfältigen Erscheinungsbild allein seine Nutzung in der Küche und am Tisch, wo Holz mit Lebensmitteln in Berührung kommt, wird eine Besonderheit offensichtlich, nämlich seine hygroskopische Eigenschaft.
Verständnis Hygroskopische Eigenschaft
Einerseits führt diese Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen und wieder abzugeben, zu Schwankungen der Dimensionen, da sich das Holz mit seiner popösen Struktur dem (Raum)-Klima anpasst. Dies führt je nach hoher oder niedriger Fasersättigung zum Quellen oder Schwinden des Holzes. Bleibt aber das Raumklima stabil, bleiben es die Dimensionen des Holzes auch.
Nutzen Hygroskopische Eigenschaft
Andererseits unterstützt die hygroskopische Eigenschaft des Holzes die Reduktion von Bakterien. Auf der Holzoberfläche wird Feuchtigkeit entzogen und führt zum Austrocknen und Absterben von Bakterien. Zusätzlich wirken die natürlichen Gerb- und Harzsäuren im Holz mikrobizid und können Mikroorganismen wie Bakterien abbauen.